黄瓜蕴乡情

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园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。——宋·陆游《秋怀》溽暑夏日，我特别喜欢碧绿的黄瓜。它顶黄花，带软刺，婉约乡间挟裹着一身清凌凌、绿蒙蒙青气的温润清秀女子。新鲜水灵的黄瓜吃到嘴里，它那清香便从古诗里飘逸而来。正如陆游诗中所云，园中农夫靠着瓜架采摘黄瓜，村中妇女沿着篱笆采撷绿色的鲜花，这一幅郊野村居图，充满生机，令人神往。儿时的夏日，农家小院别具风韵：院外的山是绿的，水是绿的；院内篱笆是绿的，瓜棚豆架是绿的。夕光濡染，鸡鸣犬吠。压架缀篱偏有致，田家风景绘真情。——清·乾隆《黄瓜》最打眼的要数那一排黄瓜架。墨绿的叶在阳光下闪着光泽，顶花带刺的嫩黄瓜，青涩而懵懂，一个个垂挂着，在夏风里摇曳生姿，惹人怜爱，俨然成为农家小院一道绝美的风景。油茶种罢点花生，茄子黄瓜芽已萌。谁谓僧家多俗事，真诠原不隔躬耕。——清·巨赞《山居即事》碧玉般青翠的黄瓜，是乡下司空见惯的菜蔬。黄瓜散发出来的芬芳，是夏天特有的味道。小时候我经常跟着爷爷在菜园里学种黄瓜。清晨到园子里给黄瓜施肥、除草、浇水，搭架。瓜苗在尽心照料下，它一天天地长大，最后开花结果。邻叟来移竹，儿童学种瓜。——清·阎学海《晓起园中》如今想来，古诗中所描绘的情景，依然历历在目。栽种黄瓜不仅是一种劳动，更是一种美好的享受，没有黄瓜的乡间夏天是枯燥、寡淡的。黄瓜口味清凉、脆甜汁多、生津止渴；它既可以当蔬菜下饭，又可以当水果解馋，是老少皆宜的消暑佳品。所以各家不管院子大小，都会留出一点空地种几架黄瓜。

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天气越来越热，吃上爽口的黄瓜，消暑解热，补充水分，是一件多么惬意的事情。乡间民风淳朴，酷暑盛夏，庄稼人从田间归来，又饥又渴，嗓子眼直冒烟，路过谁家的黄瓜架，伸手从藤上摘下一根黄瓜，是算不上偷的。摘下的嫩黄瓜，用手上下一拨拉，填到嘴里咔嚓咔嚓大嚼起来，一根黄瓜下肚，清肺润喉，暑热顿消，无比舒爽。儿时的我，对黄瓜情有独钟。清晨摘几根黄瓜，放到水缸里，待到想吃的时候捞起来，那隐隐约约的香，似有若无的甜，口感特别清凉。这大概是我们小时候吃到的最好的“水果”了。细切黄瓜凉欲嚏，厨香正熟长腰米。——清·陈维崧《蝶恋花·黄瓜》午饭时，母亲将随摘随食的黄瓜，清水里洗净，或削成薄片，或直接拍碎，调以对味的佐料、麻汁，甘甜可口，清爽生脆，开胃舒惬。当然，最期盼的是一盘呈黄绿两色的黄瓜炒鸡蛋，未入口，那鲜脆香滋味已让人唾涎欲滴。如今的城里，黄瓜的吃法有富贵气了，如烤鸭、烤肉配以黄瓜条，木樨肉佐以瓜片……北魏贾思勰在《齐民要术》中称黄瓜为“胡瓜”。并说：“四月中种之，胡瓜宜竖柴木，令引蔓缘之。”胡瓜呈油绿或者翠绿，叫“绿瓜”自然妥帖，却以“黄瓜”名之。更名的原因，李时珍有二说。其一：“藏器曰：北人避石勒讳，尽呼黄瓜，至今因之。”“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜”（南北朝·樊坦）。据传说，这就是那首黄瓜得名的诗。又说：“杜宝《拾遗记》云：隋大业四年避讳，改胡瓜为黄瓜。”前者是石勒，后者是隋炀帝。这个小故事成为了一段有趣的历史轶事，被后人反复提及。但《齐民要术》上记载，在北魏时，采摘黄瓜是要等它色黄的时候。还有人据考证说，至于黄瓜的“黄”字，是中国的颜色文化使然。在古代“青、赤、黄、白、黑”五种正色中，按五行学说，黄为土色，位在中央。石勒为胡人后裔，隋王室以鲜卑血统入主中原，他们很避讳“胡”字，为宣示其正统性，才无视胡瓜的本色，而称其为“黄”，这才是改称“黄瓜”的真正语源。

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黄瓜初见比人参，小小如簪值数金。——清·李静山《增补都门杂咏》古时反季节黄瓜十分稀少，故价格不菲。邓云乡的《早春嘉蔬》提及一个传说。明代一皇帝在大年初一想吃黄瓜，御膳房一位太监去买，到街上看到一个人手里正拿着两根黄瓜，太监随上前问价格。那人说，一根五十两银子。太监大怒，嫌价格离谱。那人随即就把一根黄瓜吃掉了。太监害怕无法交差，赶紧说，剩下的一根五十两银子我买了。那人却说，现在这根卖一百两银子。太监无奈，只得花一百两买下。白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。——宋·陆游《种菜》如今，温室大棚让黄瓜四季均有，冬天吃黄瓜司空见惯，最为平常了。黄瓜可谓时令菜、平民菜。此外，据《本草纲目》载，黄瓜味甘、甜，性凉、苦、无毒。其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、头均可入药。具除热、利尿、清热解毒的效能，亦可减肥瘦身。用黄瓜片敷脸，可以治疗皮肤晒伤和一些炎症，有增强皮肤弹性的养颜功效。

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山童分紫笋，野老卖黄瓜。——元·王冕《漫兴·其九》此景象，在乡下怕也是难以再现了。黄瓜虽不是菜中主角，也不是果中头牌，然而黄瓜的产量，自北宋以来，年年攀升，据说如今已经跻身蔬菜类第四位，只要有菜场与超市的地方，总有黄瓜一席之地。它既能入寻常人家，上大排档；又能登大雅之堂，上得了国宴。它既能裹腹，又兼医病。口嚼黄瓜，那股清香该沁人心脾；呈现眼前就是恬淡、淳朴、诗意的田园生活：红蓼梢头涨碧波。黄瓜凉粉一舟拿。茭鸡掠食冲门出，花犬随人泅水过。宵雨歇，午烟拖。桥阴密密转松萝。趁墟人散村扉掩，一路书声竹里多。——清·周星誉《鹧鸪天》

-作者-

朱少华，莒南县人，中学高级教师。喜欢写作。教学论文、散文随笔、诗歌、剪纸等作品，散见多家报刊及网络平台。在征文及网络文学作品大赛中多次获奖。遇见是缘，点赞点亮在看

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